Нарежете месото на не много големи кубчета. Разтопете маслото в дълбок тиган и изпържете месото от всички странил В началото месото ще пусне сок, но го пърржете докато той не се изпари и месото не стане златисто-кафяво. Добавете половината вино, доматите от консервата и доматеното пюре. Покрийте месото с горещата вода и оставете да се готви за десет минути на средна температура като не забравяте да сложите похлупака. Загрейте зехтина в тиган и запържете нарязания на кубчета лук и намачкания чесън. Добавете ги към месото. Овкусете с подправките и оставете да се готви на ниска температура за около 1 1/2 часа докато месото стане съвсем крехко. Малко преди да го сервирате добавете останалото вино и магданоза.